在家自制包菜香煎饼卷大葱，是一种简单又美味的家常做法。首先，准备材料：新鲜的包菜、大葱、面粉、鸡蛋等。将包菜洗净后切成细丝，大葱切成小段备用。然后，将面粉加入适量的水和盐，搅拌均匀成面糊状。接下来，将包菜丝和大葱段分别放入两个碗中，加入打好的鸡蛋，搅拌均匀。热锅凉油，倒入调好的面糊，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。最后，将煎好的包菜香煎饼卷起来，就可以享用这道美味的家常菜了。

制作过程中，需要注意火候的控制，以免煎糊。同时，也可以根据个人口味，添加其他配料，如火腿、蘑菇等，增加风味。在家中自制包菜香煎饼卷大葱，不仅方便快捷，而且营养丰富，是一道非常不错的家常菜。